Efluentes vinícolas: o impacto ao nível dos recursos hídricos e exemplos de boas práticas

Tema estará em debate a 15 de dezembro, num evento organizado pelo Núcleo Regional do Norte da APRH.

O setor vinícola é um dos setores agroindustriais com maior importância a nível mundial e também em Portugal. Porém, associada à produção de vinho está, inevitavelmente, a geração de efluentes vinícolas (EVs), que são principalmente resultantes de lavagens diversas e de perdas de mosto e vinho, fundamentais para o processo e para a prevenção da deterioração da qualidade do produto final.

Esses efluentes apresentam uma elevada carga orgânica e, normalmente, alguns compostos que dificultam a sua degradação biológica, o que, sem um tratamento adequado, podem representar um problema ambiental grave e também um significativo problema operacional na gestão dos sistemas públicos de drenagem e tratamento de águas residuais que recebem, muitas vezes, essas descargas.

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